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 “又是一年春來到”,，伴隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，各種傳染病也似乎“活躍”了起來,，威脅著我們的健康,，最近人感染H7N9禽流感病例情況受到高度關注。

預防傳染病,，不得不提我們?nèi)梭w的抵抗力,，也就是日常所說的免疫力。免疫力就像是保家衛(wèi)國的士兵,，有了強壯的士兵才能有效的殺滅入侵人體的各種細菌和病毒,，保衛(wèi)身體的健康。哪些因素影響人體的免疫力呢,？除了要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,、注意休息、保證睡眠,、心理平衡,，還有一個重要的因素就是要合理膳食，保持均衡營養(yǎng),。

營養(yǎng)與人體免疫力的關系是非常密切的,，蛋白質(zhì)、維生素A,、維生素C,、鋅、鐵等營養(yǎng)素是構成人體免疫體系不可缺少的營養(yǎng)素,，他們在保衛(wèi)人體免受疾病侵害方面“各顯神通”,，因此，我們在日常飲食中要注意：

一,、保證充足的蛋白質(zhì)攝入,。蛋白質(zhì)是構成人體的重要成分，當然對于人體的免疫系統(tǒng)來說,，它的作用更是舉足輕重,。蛋白質(zhì)缺乏時,免疫系統(tǒng)的結構和功能都會受到影響，參與機體免疫反應的各種酶,、 免疫球蛋白,、 補體的含量與活性降低，為細菌和病毒的入侵提供了機會,。所以,，為了維持身體的良好的抵抗力,，應日常生活中注意魚蝦、蛋,、奶,、豆類及其制品的攝入，因為它們都是蛋白質(zhì)的良好的膳食來源,，但需要注意,，肉、蛋,、水產(chǎn)等一定要加熱煮熟才能食用,。

二、多吃富含維生素A的食物,。維生素A可以維持上皮和粘膜表皮的完整性,，加強皮膚粘膜的屏障作用，使得細菌和病毒不能輕易穿過這些屏障,，進入人體,，從而避免感染疾病。富含維生素A的食物包括：動物肝臟,、 奶,、蛋黃、深色蔬菜和水果,，如胡蘿卜,、韭菜、香菜,、菠菜,、油菜、茴香,、紅薯,、西紅柿等，柑橘類,、杏,、山楂等,。

三,、多吃富含維生素C的食物。維生素C可以干擾病毒侵害白血球,，激活全身的白細胞,，增強白細胞對病毒的吞噬能力，殺滅病菌,。因此多吃富含維生素C新鮮蔬菜和水果,，保證一日三餐都有蔬菜,，吃多種蔬菜，保證每天吃水果,。注意生吃蔬菜和水果一定要洗凈,。

四、注意鋅和鐵的攝入,。在人體所需的各種礦物質(zhì)中,，鋅和鐵對于人體的免疫力的作用比較突出。鋅元素有促進免疫器官發(fā)育的重要作用,，能有效保證胸腺發(fā)育,，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫,，此外,，鋅還能幫助有抗感染作用的維生素A在人體內(nèi)的吸收和轉(zhuǎn)運。人體的免疫系統(tǒng)對鐵缺乏也比較敏感,，鐵缺乏會導致吞噬細胞的吞噬功能和殺菌功能降低,，從而使人體易得感染性的疾病。動物肝臟,、血,，是鐵的最佳食物來源，其他如瘦肉,、黑木耳,、芝麻醬、干果也是鐵的良好來源,。鋅主要來源于動物性食物,，如肝、海產(chǎn)品,、豬肉,。

盡管上述營養(yǎng)素對人體的免疫力有著重要作用，但也不意味著多吃富含這幾種營養(yǎng)素的食物就可以有效的預防傳染病了,，其他的營養(yǎng)素對于身體健康同樣重要,。只有多種食物相互搭配，營養(yǎng)素種類才齊全,，數(shù)量才充足,，比例才適合，才能滿足我們身體的需要,。因此,，我們只有合理營養(yǎng)、平衡膳食,，盡可能選擇多樣化的食物,，并且采用合理的烹調(diào)方法,，盡量避免營養(yǎng)素的流失，吃清淡少鹽的食物,，多喝水,，才能保持我們機體旺盛的活力，抵御疾病,，保持健康,。

              （中國疾控中心營養(yǎng)食品所）