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    在颶風(fēng)過后伴隨而來停電和洪水期間，要采取必要的措施，以保證人員健康和安全,。
    暴風(fēng)雨過后,，人們可以遵照FDA給出的如下建議,以保護(hù)自己和家人。
    ●在颶風(fēng)過后出現(xiàn)的停電或洪水期間,，F(xiàn)DA認(rèn)為消費(fèi)者面對的最大的食品安全挑戰(zhàn)將是食物保存冷藏食物于或低于華氏40度（攝氏４4度）以及保存冷凍食物于或低于華氏0度（攝氏零下18度）,。
    ●易腐食物，如肉,、禽,、海產(chǎn)品、牛奶和蛋類等,，若冷藏或冷凍不當(dāng),，即使完全煮熟，在食用后也可能引起疾病,。
    ●FDA認(rèn)為如果出現(xiàn)洪水,，消費(fèi)者還須評價所儲食物和飲用水的安全性。
    以下是消費(fèi)者在家中可采取的保證食品安全的措施食物：
    停電時的食品安全
    盡可能保持冰箱和冰柜門的緊閉,，以維持低溫,。假如冰箱關(guān)著，它可在4小時內(nèi)使食物保持低溫,。裝滿的冰柜可保溫約48小時（只裝一半的冰柜可保溫24小時）,。假如長時間停電，購買干冰或塊冰（dry or block ice）以盡可能的保持冰箱內(nèi)低溫,。50磅干冰可使裝滿貨物的18立方英尺大的冰柜保溫2天,。
    ●即使食用以安全溫度冷藏或冷凍的肉、禽,、魚或蛋,,，應(yīng)確保徹底煮熟，以殺死可能存在的任何食源性細(xì)菌,。
    ●水果和蔬菜在食用前要使用來源安全的水進(jìn)行清洗,。
    ●至于嬰兒，有條件的話,，最好食用已配制的無需加水的罐裝嬰兒配方母乳替代食物（baby formula）,。如果當(dāng)?shù)厮纯赡茉馐芪廴荆敲丛谙♂尰蛘{(diào)制濃縮或粉狀的配方母乳替代食物時應(yīng)使用瓶裝水,。
    一旦電力恢復(fù)
    ●電力一旦恢復(fù),，你需要評價所儲食物的安全性。如果冰柜內(nèi)有溫度計裝置,，那么在電力恢復(fù)時要注意查看其溫度,。如果冰柜內(nèi)溫度計的讀數(shù)為華氏40度或者更低，則食物是安全的，并可被再冷凍,。如果冰柜內(nèi)沒有溫度計,，則需檢查每一袋包裝食物以確定其安全性。切記：不能依靠外觀或氣味來判斷食物是否安全,。如果食物仍含有冰晶或溫度在華氏40度或更低,，則可重新冷凍或煮制食用。
    ●冷藏食物在停電4小時內(nèi)應(yīng)該是安全的,，但應(yīng)盡可能密閉冰箱門,。在華氏40度以上存放2小時以上的任何易腐食物（如肉、禽,、魚,、蛋或剩菜）,應(yīng)被丟棄。
    如果想詳細(xì)了解停電期間如何處理特殊的冷藏和冷凍食物,，請參見www.fsis.usda.gov/OA/pubs/pofeature.htm,。
  

  颶風(fēng)和洪水期間的食物及飲用水安全
    ●颶風(fēng)，特別是伴隨著涌潮（tidal surge）或洪水的颶風(fēng),，可污染公共水源,。飲用受污染的水可能引起疾病。受颶風(fēng)影響的地區(qū)的飲用水是不安全的,，不能飲用,。應(yīng)該隨時收聽當(dāng)?shù)氐年P(guān)于飲用水供應(yīng)安全性的通知。,。
    ●如果你沒有瓶裝水,，并且不能肯定自來水是否安全，那么可遵照以下步驟凈化自來水：
    ▲如果有熱源,，將水煮開并沸騰1-3分鐘,。
    ▲假如沒有條件燒水，在每加侖水中加入8滴新買的無味的家用漂白液,，充分?jǐn)嚢?，靜止30分鐘后方可飲用。注意：使用漂白液并不能殺滅寄生蟲,。(www.epa.gov/OGWDW/faq/emerg.html),。
    ▲可到當(dāng)?shù)厮幏炕蝮w育用品商店購買凈化水的片劑（water-purifying tablets）。
    ●不要食用任何可能接觸過洪水的食物,。應(yīng)丟棄任何沒有防水包裝且可能接觸過洪水的食物,。未受損的罐裝食物如果除去標(biāo)簽徹底清洗罐頭，然后用每加侖水中含1/4杯漂白劑的消毒液清洗罐頭表面,，則可不丟棄。用記號筆重新標(biāo)識罐頭，包括注明保質(zhì)期,。含有螺帽（screw-caps）,、易拉蓋（snap lids）的食物容器以及自備的罐裝食物如果接觸到洪水則要丟棄，因為它們不能被消毒,。
    ●清除接觸過洪水的木制切割板（wooden cutting boards）,、塑料制品、嬰兒瓶裝奶嘴和橡皮奶頭（pacifiers）,。因為如果它們已經(jīng)接觸被污染的洪水,，則沒有安全的辦法清洗它們。使用肥皂和熱水徹底清洗金屬平底鍋,、陶瓷器皿及其它器皿,，并將器具置于干凈的水中煮沸或者浸在每加侖水含1/4杯漂白劑的消毒液中15分鐘。
    需要關(guān)于食品安全處理的更多信息,，請查閱網(wǎng)站www.foodsafety.gov （徐  黎,、張 楓編譯：《國際食品藥品監(jiān)管動態(tài)》2004年第9輯）