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　　半個世紀以來,，營養(yǎng)科學相關的詞匯都分散在醫(yī)學、衛(wèi)生學,、生物學,、生物化學、農(nóng)學等很多相關專業(yè)的名詞匯編等資料中,，沒有一個集中和權威匯集之處,。營養(yǎng)學的一些核心詞匯缺少標準的定義和解釋,，學者們的理解往往存在一定差異。隨著經(jīng)濟社會發(fā)展,、人民生活改善,，營養(yǎng)工作日漸得到重視，有關食物營養(yǎng)和人群營養(yǎng)等方面的新著述,、文件,、標準等不斷出現(xiàn)。同時,，國際學術交流,、貿(mào)易往來也不斷引進一些新的科學名詞、術語,。近年來,，科普工作發(fā)展很快，媒體傳播食物營養(yǎng)知識時,，時常使用一些不科學的名詞,、術語，給大眾造成含混不清的概念,。一些規(guī)范性文件都各自使用一些營養(yǎng)名詞術語,，但沒有統(tǒng)一的、標準的解釋,。2007年,，WHO首次頒布傳統(tǒng)醫(yī)學國際標準名詞術語，該名詞術語也沒有專門針對營養(yǎng)學領域的術語解釋,。

　　為了統(tǒng)一解釋和規(guī)范使用營養(yǎng)名詞術語,，促進營養(yǎng)學教學、專業(yè)交流,、科普宣傳,、技術推廣等工作的開展及相關政策法規(guī)的制定和執(zhí)行，推動營養(yǎng)工作更好發(fā)展,特制定《營養(yǎng)名詞術語》標準,。

　　《營養(yǎng)名詞術語》涉及基礎營養(yǎng)學,、人群營養(yǎng)學、公共營養(yǎng)學,、臨床營養(yǎng)學及營養(yǎng)學研究方法等多個方面,，是營養(yǎng)科學界規(guī)范營養(yǎng)學各項工作用語的通用標準。該標準以最新出版的國內(nèi)外標準和文獻為基礎和參考,，盡可能與現(xiàn)有的最新版本的標準和文獻保持一致。