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5月27日,，2022湖南全民營(yíng)養(yǎng)周系列主題宣傳活動(dòng)“五進(jìn)”之“尋味‘別人家’的食堂”來到了位于梅溪湖畔星湖社區(qū)的大米先生覽秀城店。通過“沉浸式”體驗(yàn)以及營(yíng)養(yǎng)專家的科普講解,，為居民在外就餐時(shí)如何做到科學(xué)合理點(diǎn)餐提供建議,。

近年來，我國(guó)居民在外就餐或點(diǎn)外賣食品越來越多,，餐飲食品對(duì)人群健康的影響也逐漸增大,。2020年12月《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》發(fā)布，鼓勵(lì)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂對(duì)餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí),。通過閱讀餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí),，就餐人員可以了解到菜品的營(yíng)養(yǎng)信息，以此來合理選擇菜品,。

本次活動(dòng)以線上直播的方式開展,，圍繞“這是一家有‘故事’的食堂”主題，主持人介紹了“大米先生”深耕長(zhǎng)沙十多年來,，將自選模式融合到中式快餐之中的“故事”,。緊接著，湖南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事胡敏予教授從“什么是餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)”、“餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)會(huì)標(biāo)示哪些內(nèi)容,？,、“消費(fèi)者應(yīng)該如何閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”等內(nèi)容著手，向觀眾們說起關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”的故事,。

通過胡教授詳細(xì)的講解,，大家了解到《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》主要包括基本標(biāo)示內(nèi)容和可選擇標(biāo)示內(nèi)容兩個(gè)部分。例如,，基本標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括能量,、脂肪、鈉和相當(dāng)于鈉的食鹽量,。關(guān)于可選擇標(biāo)示的內(nèi)容,，則可以根據(jù)菜品的特點(diǎn)來選擇標(biāo)示蛋白質(zhì)、碳水化合物,、礦物質(zhì),、維生生素等營(yíng)養(yǎng)素。

另外,，胡教授還提醒大家在購買食品時(shí),，除了要關(guān)注包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本內(nèi)容外,，還需要關(guān)注配料表,、營(yíng)養(yǎng)成分表,、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱等內(nèi)容,，從這些信息中了解食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),，做到“心中有數(shù)”，合理選購,。

隨后,，活動(dòng)流程來到了2022湖南全民營(yíng)養(yǎng)周系列主題宣傳活動(dòng)“五進(jìn)”直播的特色環(huán)節(jié)——“沉浸式”體驗(yàn)。主持人與營(yíng)養(yǎng)專家現(xiàn)場(chǎng)品嘗了辣椒炒肉,、西紅柿炒蛋,、青椒炒萵筍絲共3道菜品。通過餐桌上的展示,，胡教授為大家分析了菜品的食物搭配以及營(yíng)養(yǎng)成分,，并針對(duì)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準(zhǔn)則進(jìn)行了介紹。她提到,，餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)是以一定的標(biāo)準(zhǔn)為前提的,，比如說辣椒炒肉，辣椒與肉的比例標(biāo)準(zhǔn)化,，就可以根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算出這道菜品的各種營(yíng)養(yǎng)素含量,，并按要求進(jìn)行標(biāo)示。

直播結(jié)束時(shí),，在店內(nèi)就餐的顧客們紛紛表示,，通過今天的科普宣傳活動(dòng)認(rèn)識(shí)到了“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”的重要性，以后在外就餐和選購食品的時(shí)候,，會(huì)積極關(guān)注這些重要的營(yíng)養(yǎng)信息,，做一個(gè)“會(huì)看標(biāo)簽”的健康吃貨。

2022湖南全民營(yíng)養(yǎng)周系列主題宣傳活動(dòng)由省衛(wèi)生健康委,、省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì),、省食安辦、省教育廳,、省市場(chǎng)監(jiān)管局,、省科協(xié)主辦，由省疾病預(yù)防控制中心,、省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位聯(lián)合承辦,。