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青少年膳食指南

發(fā)布時(shí)間:2005-06-12 信息來源: 點(diǎn)擊量:
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1.多吃谷類,,供給充足的能量
2.保證魚,、肉、蛋,、奶,、豆類和蔬菜的攝入
3. 參加體力活動(dòng),避免盲目節(jié)食

    12歲是青春期開始,,隨之出現(xiàn)第二個(gè)生長高峰,,身高每年可增加5~7厘米,個(gè)別的可達(dá)10~ 12厘米,;體重年增長4~5千克,,個(gè)別可達(dá)8~10千克。此時(shí)不但生長快,,而且第二性征逐步出現(xiàn),,加之活動(dòng)量大,學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重,,其對(duì)能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人,。
    谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源,青少年能量需要量大,,每日約需400~500克,,可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長及調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料,。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響青少年的生長發(fā)育,。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為此膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物,。

    鈣是建造骨骼的重要成分,,青少年正值生長旺盛時(shí)期,骨骼發(fā)育迅速,,需要攝人充足的鈣,。據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明,,我國中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足,還不到推薦供給量的一半,,為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品,,以補(bǔ)充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收,。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入,。

    近年來,,我國有些城市小學(xué)生肥胖發(fā)生率逐年增長,已達(dá)5%~10%,。其主要原因是攝入的能量超過消耗,,多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹径鴮?dǎo)致肥胖。青少年尤其是女孩往往為了減肥盲目節(jié)食,,引起體內(nèi)新陳代謝紊亂,,抵抗力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血鉀,、低血糖,。易患傳染病,甚至由于厭食導(dǎo)致死亡,。正確的減肥辦法是合理控制飲食,,少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等,,同時(shí)應(yīng)增加體力活動(dòng),,使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡,以保持適宜的體重,。

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